Utilisation de la métabolomique par RMN 1H au service de l'oenologie

La métabolomique par RMN est une discipline en plein essor qui possède de nombreuses applications allant de l’étude des plantes à la santé humaine. Les sciences alimentaires ont fortement bénéficié de cet engouement, notamment pour la garantie de l’authenticité ou encore pour des études qualitatives...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Le Mao, Inès
Format:	Dissertation
Sprache:	fre
Schlagworte:	Metabolomic Métabolomique Nmr Rmn Vin Wine
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