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Thermoresistant xylanases from Trichoderma stromaticum: Application in bread making and manufacturing xylo-oligosaccharides
von
Carvalho, Elck Almeida
,
dos Santos Góes, Laís Mendes
,
Uetanabaro, Ana Paula T.
,
da Silva, Erik Galvão Paranhos
,
Rodrigues, Luciano Brito
,
Pirovani, Carlos Priminho
,
da Costa, Andréa Miura
Veröffentlicht in
Food chemistry
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