In vitro digestibility of phenolic compounds from edible fruits: could it be explained by chemometrics? von Olivas‐Aguirre, Francisco J., Gaytán‐Martínez, Marcela, Mendoza‐Díaz, Sandra O., González‐Aguilar, Gustavo A., Rodrigo‐García, Joaquín, Martínez‐Ruiz, Nina del Rocío, Wall‐Medrano, Abraham

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Seed Characteristics and Nutritional Composition of Pine Nut from Five Populations of P. cembroides from the States of Hidalgo and Chihuahua, Mexico von Valero-Galván, José, Reyna-González, Margarita, Chico-Romero, Perla Anneth, Martínez-Ruiz, Nina Del Rocío, Núñez-Gastélum, José Alberto, Monroy-Sosa, Abigail, Ruiz-May, Eliel, González Fernández, Raquel

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Addition of phenolic compounds to bread: antioxidant benefits and impact on food structure and sensory characteristics von Czajkowska–González, Yesica A., Alvarez–Parrilla, Emilio, del Rocío Martínez–Ruiz, Nina, Vázquez–Flores, Alma A., Gaytán–Martínez, Marcela, de la Rosa, Laura A.

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Incorporation of Moringa oleifera pods onto breads improves nutrient contents, phytochemicals bioaccessibility and reduces the predicted glycemic index von Núñez-Gastélum, José Alberto, Maciel-Ortiz, Fabián Eduardo, Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, del Rocío Martínez-Ruiz, Nina, Alvarez-Parrilla, Emilio, de la Rosa, Laura Alejandra, Rodrigo-García, Joaquín, Rodríguez, Jesús Ruben, Mercado-Mercado, Gilberto

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The Preharvest Application of Stress Response Elicitors Improves the Content of Bioactive Compounds without Modifying the Sensory Attributes of Butterhead Lettuce ( Lactuca sativa... von de la Rosa, Laura A, Moreno-Escamilla, Jesus Omar, Martínez-Ruiz, Nina Del Rocío, Alvarez-Parrilla, Emilio, González-Aguilar, Gustavo A, Rodrigo-García, Joaquín

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Selected Physiological Effects of a Garcinia Gummi-Gutta Extract in Rats Fed with Different Hypercaloric Diets von Guillén-Enríquez, Carolina, López-Teros, Veronica, Martín-Orozco, Ubicelio, López-Díaz, José A, Del Hierro-Ochoa, Julio, Ramos-Jiménez, Arnulfo, Astiazarán-García, Humberto, Martínez-Ruiz, Nina Del Rocío, Wall-Medrano, Abraham

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Functionality of Bread and Beverage Added with Brosimum alicastrum Sw. Seed Flour on the Nutritional and Health Status of the Elderly von Rodríguez-Tadeo, Alejandra, del Hierro-Ochoa, Julio C., Moreno-Escamilla, Jesús O., Rodrigo-García, Joaquín, de la Rosa, Laura A., Alvarez-Parrilla, Emilio, López-Díaz, José A., Vidaña-Gaytán, María E., González-Valles, María N., Larqué-Saavedra, Alfonso, Martínez-Ruiz, Nina del Rocío

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Efecto de la salinidad y nitrógeno inorgánico del suelo en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de Lycium berlandieri von Rubén Farías Tapia, Martha Patricia Olivas Sánchez, Juan Pedro Flores Margez, Nina del Rocío Martínez Ruiz, Emilio Alvarez Parrilla

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Análisis proximal y de composición mineral de cuatro especies de hongos ectomicorrízicos silvestres de la Sierra Tarahumara de Chihuahua von Gómez-Flores, Liliana De Jesús, Martínez-Ruiz, Nina Del Rocío, Enríquez-Anchondo, Irma Delia, Garza-Ocañas, Fortunato, Nájera-Medellín, Jesús Alejandro, Quiñónez-Martínez, Miroslava

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Sensory attributes, physicochemical and antioxidant characteristics, and protein profile of wild prickly pear fruits (O. macrocentra Engelm., O. phaeacantha Engelm., and O. engelma... von Valero-Galván, José, González-Fernández, Raquel, Sigala-Hernández, Alejandro, Núñez-Gastélum, José Alberto, Ruiz-May, Eliel, Rodrigo-García, Joaquín, Larqué-Saavedra, Alfonso, Martínez-Ruiz, Nina del Rocío

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Relación entre el fenotipo PROP, el índice de masa corporal, la circunferencia de cintura, la grasa corporal total y el consumo dietario von Martínez-Ruiz, Nina del Rocío, Wall-Medrano, Abraham, Jiménez-Castro, Jorge Alfonso, López-Díaz, José Alberto, Angulo-Guerrero, Ofelia

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Brosimum alicastrum: sexado, producción de flores, semillas y reguladores de crecimiento von Miguel-Chávez, Rubén San, Soto-Hernández, Ramón Marcos, Vergara-Yoisura, Silvia, Martínez-Ruiz, Nina del Rocío, Tucuch-Haas, Cesar, Larqué-Saavedra, Alfonso

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Native and modified starches from underutilized seeds: Characteristics, functional properties and potential applications von Magallanes-Cruz, Perla A., Duque-Buitrago, Luisa F., del Rocío Martínez-Ruiz, Nina

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Identification of Amino Acids and Polyphenolic Metabolites in Human Plasma by UHPLC-ESI-QTOF-MS/MS, after the Chronic Intake of a Functional Meal in an Elderly Population von Vazquez-Flores, Alma A, Muñoz-Bernal, Óscar A, Alvarez-Parrilla, Emilio, Rodriguez-Tadeo, Alejandra, Martínez-Ruiz, Nina Del Rocío, de la Rosa, Laura A

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Bebida adicionada con Brosimum alicastrum Sw.: Una alternativa para requerimientos dietarios especiales von Martínez Ruiz, Nina del Rocío, Javier Torres, Luis Enrique, Del Hierro Ochoa, Julio César, Larqué Saavedra, Alfonso

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Functional and sensory evaluation of bread made from wheat flour fortified with wine byproducts von Muñoz-Bernal, Óscar Adrián, Coria-Oliveros, Alma Janeth, Vazquez-Flores, Alma Angelica, Subiria-Cueto, Carlos Rodrigo, De La Rosa, Laura A., de la Luz Reyes-Vega, Maria, Rodrigo-García, Joaquín, del Rocio Martinez-Ruiz, Nina, Alvarez-Parrilla, Emilio

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Calidad de Vida en asilo Príncipe de Paz en Ciudad Juárez Chihuahua von María Elena Vidaña Gaytán, María Nieves González Valles, Alejandra Rodríguez Tadeo, Nina del Rocío Martínez Ruiz, René Urquidez Romero

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Cardioprotective effect of red wine and grape pomace von Muñoz-Bernal, Óscar A., Coria-Oliveros, Alma J., de la Rosa, Laura A., Rodrigo-García, Joaquín, del Rocío Martínez-Ruiz, Nina, Sayago-Ayerdi, Sonia G., Alvarez-Parrilla, Emilio

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Grape pomace and pecan shell fortified bread: The effect of dietary fiber-phenolic compounds interaction on the in vitro accessibility of phenolic compounds and in vitro glycemic i... von Subiria-Cueto, Rodrigo, Reyes-Blas, Hortensia, Olivas-Armendáriz, Imelda, Wall-Medrano, Abraham, González-Aguilar, Gustavo Adolfo, de la Rosa, Laura A., Martínez-Ruiz, Nina del Rocío, Alvarez-Parrilla, Emilio

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Effect of Elicitation on Polyphenol and Carotenoid Metabolism in Butterhead Lettuce (Lactuca sativa var. capitata) von Moreno-Escamilla, Jesus Omar, Jimeńez-Hernández, Fátima Estefanı́a, Alvarez-Parrilla, Emilio, de la Rosa, Laura A, Martı́nez-Ruiz, Nina del Rocı́o, González-Fernández, Raquel, Orozco-Lucero, Ernesto, González-Aguilar, Gustavo A, García-Fajardo, Jorge A, Rodrigo-García, Joaquı́n

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