Estudo de fibras alimentares em frutas e hortaliças para uso em nutrição enteral ou oral von Araújo, Edma Maria de(Universidade Estadual de Campinas Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação)

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Fibras solúveis e insolúveis de verduras, tubérculos e canela para uso em nutrição clínica von Araújo, Edma Maria de(Universidade Estadual de Campinas Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação), Tomazini, Julien Mironescu(Universidade Estadual de Campinas Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação)

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Avaliação sensorial de cereais matinais de castanha-do-brasil com mandioca extrusados von Souza, Maria Luzenira de(Universidade Federal do Acre Departamento de Ciências Agrárias Unidade de Tecnologia de Alimentos), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Estabilidade sensorial de suco de maracujá pronto para beber acondicionado em latas de aço von Saron, Elisabete Segantini(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Tecnologia de Embalagem), Dantas, Sílvia Tondella(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Tecnologia de Embalagem), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Soares, Beatriz Maria Curtio(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Tecnologia de Embalagem), Nunes, Michelle Fernandes(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Tecnologia de Embalagem)

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Extrusão de misturas de castanha do Brasil com mandioca von Souza, Maria Luzenira de, Menezes, Hilary Castle de

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Growth of Aspergillus ochraceus, A. carbonarius and A. niger on culture media at different water activities and temperatures von Palacios-Cabrera, Héctor(Instituto de Tecnologia de Alimentos), Taniwaki, Marta Hiromi(Instituto de Tecnologia de Alimentos), Hashimoto, Jorge Minoru(Instituto de Tecnologia de Alimentos), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

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Otimização do processo de extrusão termoplástica da mistura castanha do Brasil com farinha de mandioca von Souza, Maria Luzenira de, Menezes, Hilary Castle de

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Rheological behavior of Brazilian Cherry (Eugenia uniflora L.) pulp at pasteurization temperatures von Lopes, Alessandra Santos, Mattietto, Rafaella de Andrade, Menezes, Hilary Castle de, Silva, Luiza Helena Meller da, Pena, Rosinelson da Silva

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Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu von Mattietto, Rafaella de Andrade(Embrapa Amazônia Oriental), Lopes, Alessandra Santos(Universidade Federal do Pará Departamento de Engenharia Química e Alimentos), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Efeito da fermentação na qualidade de "chips" de mandioca (Manihot esculenta Crantz) von Grizotto, Regina Kitagawa(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Menezes, Hilary Castle de(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Processamentos de amêndoa e torta de castanha-do-Brasil e farinha de mandioca: parâmetros de qualidade von Souza, Maria Luzenira de(Universidade Federal do Acre Unidade de Tecnologia de Alimentos Departamento de Ciências Agrárias), Menezes, Hilary Castle de(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Avaliação da aceitação de "chips" de mandioca von Grizotto, Regina Kitagawa(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. Tecnologia de Alimentos), Menezes, Hilary Castle de(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. Tecnologia de Alimentos)

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Efeito dos complexos enzimáticos clarificantes Clarex e CEC1-CTAA sobre a qualidade do suco de banana von Cardoso, Marisa Helena, Menezes, Hilary Castle de, Jackix, Marisa de Nazaré Hoelz, Gonçalves, Elisabeth Borges

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Technological aspects for restructuring concentrated pineapple pulp von Grizotto, Regina Kitagawa, Bruns, Roy Edward, De Aguirre, José Maurício, De Menezes, Hilary Castle

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Identificação e quantificação de voláteis de café através de cromatografia gasosa de alta resolução / espectrometria de massas empregando um amostrador automático de "headspace"... von AMSTALDEN, Leonardo César(PUC-Campinas Inst. Ciências Biológicas e Química), LEITE, Flávio(PUC-Campinas Inst. Ciências Biológicas e Química), MENEZES, Hilary Castle de(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Depto. Tecnologia de Alimentos)

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Aflatoxigenic fungi and aflatoxins occurrence in sultanas and dried figs commercialized in Brazil von Iamanaka, Beatriz Thie, de Menezes, Hilary Castle, Vicente, Eduardo, Leite, Rosangela S.F., Taniwaki, Marta Hiromi

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Effect of processing and roasting on the antioxidant activity of coffee brews von Duarte, Stella Maris da Silveira(Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas), Abreu, Celeste Maria Patto de(Universidade Federal de Lavras), Menezes, Hilary Castle de(Universidade Estadual de Campinas), Santos, Marcelo Henrique dos(Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas), Gouvêa, Cibele Marli Cação Paiva(Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas)

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Frutas estruturadas de umidade intermediária obtidas de polpas concentradas de abacaxi, manga e mamão von Grizotto, Regina Kitagawa, Aguirre, José Maurício de, Menezes, Hilary Castle de

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Estudo de fibras alimentares em frutas e hortaliças para uso em nutrição enteral ou oral von Araújo, Edma Maria de, Menezes, Hilary Castle de

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Otimização do processo de extrusão termoplástica da mistura castanha do Brasil com farinha de mandioca von Souza, Maria Luzenira de, Menezes, Hilary Castle de

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