Guava Osmotic Dehydration: Description by Two-Dimensional Diffusion Models Considering Shrinkage and Variations in Process Parameters von de Farias Aires, Juarez Everton, da Silva, Wilton Pereira, Cavalcante de Almeida Farias Aires, Kalina Lígia, Júnior, Aluízio Freire da Silva, de Castro, Deise Souza, Silva, Cleide Maria Diniz Pereira da Silva e

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Numerical approach to describe complementary drying of banana slices osmotically dehydrated von da Silva Júnior, Aluízio Freire, da Silva, Wilton Pereira, de Farias Aires, Juarez Everton, Farias Aires, Kalina Lígia C. A.

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Assessment of diffusion models to describe drying of roof tiles using generalized coordinates von Farias, Vera S. O., da Silva, Wilton Pereira, e Silva, Cleide M. D. P. S., da Silva Júnior, Aluízio Freire, de Farias Aires, Juarez Everton, Rocha, Vicente P. T.

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Desenvolvimento e avaliação sensorial de goiaba-passa desidratada osmoticamente von de Castro, Deise Souza, da Silva, Wilton Pereira, Gomes, Josivanda Palmeira, Aires, Juarez Everton Farias, Aires, Kalina Ligia Cavalcante de Almeida Farias, da Silva, Aluízio Freire

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OTIMIZAÇÃO E SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM DE CASCAS DE MARACUJÁ ATRAVÉS DE FERRAMENTAS EMPÍRICAS E ANALÍTICAS / OPTIMIZATION AND SIMULATION OF THE DRYING PROCESS OF PASSION FRU... von Lima, Amélia Ruth Nascimento, Santos, Êmyle Myrelle Alves dos, Pereira, Maria Tereza Lucena, Silva Júnior, Aluízio Freire da, Oliveira, Thamires Mabel Queiroz de, Farias, Vera Solange de Oliveira, Franco, Célia Maria Rufino, Ataíde, Jair Stefanini Pereira de

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Physical and chemical changes in guava raisin (Psidum guajava l.) produced by osmotic dehydration and drying convective von de Castro, Deise Souza, Aires, Juarez Everton Farias, Aires, Kalina Ligia C. A. F., Junior, Aluízio Freire da Silva, da Silva, Wilton Pereira, Gomes, Josivanda Palmeira

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Modelagem matemática da secagem da casca do melão amarelo (Cucumis melo L.) / Mathematical modeling of the drying of the bark of the yellow melon (Cucumis melo L.) von Pereira, Maria Tereza Lucena, Silva, Marcília Mayara dos Santos, Medeiros, Ana Eloíza Paulino, Lima, Amélia Ruth Nascimento, Silva, Josefa Dayse Lima, Santos, Luís Eduardo Araújo, Farias, Vera Solange de Oliveira, Júnior, Aluízio Freire da Silva

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COMPORTAMENTO DA SECAGEM DE SEMENTES DE MELÃO (CUCUMIS MELO L.) EM CAMADA FINA USANDO MODELOS EMPÍRICOS / BEHAVIOR OF THE THIN LAYER DRYING OF MELON SEEDS (CUCUMIS MELO L.) USING E... von Medeiros, Raquel Alves de, Farias, Vera Solange de Oliveira, Oliveira, Thamires Mabel Queiroz de, Silva Júnior, Aluízio Freire da, Lima, Amélia Ruth Nascimento, Pereira, Maria Tereza Lucena, Franco, Célia Maria Rufino, Ataíde, Jair Stefanini Pereira de

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Effects of Salt Concentration on Osmotic Dehydration of Green Bean von Da Silva, Wilton Pereira, Da Silva Júnior, Aluízio Freire, Aires, Juarez Everton de Farias, Farias Aires, Kalina Lígia C.A., Da Silva e Siilva, Cleide Maria Diniz Pereira, Farias, Vera Solange O.

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ELABORAÇÃO DA FARINHA DA CASCA DO MELÃO AMARELO (CUCUMIS MELO L.) von CARLOS EDUARDO ALVES DANTAS, VANESSA BORDIN VIEIRA, RAQUEL ALVES DE MEDEIROS, MARCILIA MAYARA DOS SANTOS SILVA, ISAAC FERREIRA DE LIMA, MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, JOSEFA DAYSE LIMA SILVA, IVO DANTAS DE ARAÚJO, KALINA LÍGIA CAVALCANTE DE ALMEIDA FARIAS AIRES, AMÉLIA RUTH NASCIMENTO LIMA, THAMIRES MABEL QUEIROZ DE OLIVEIRA, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS, ÊMYLE MYRELLE ALVES DOS SANTOS, ALUÍZIO FREIRE DA SILVA JÚNIOR, GEOVANE TAVARES NOGUEIRA

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INFLUENCE OF TEMPERATURE ON THE PROCESS OF DEHYDRATION OSMOTIC PIECES OF GUAVA von CASTRO, D. S., NUNES, J. S., SILVA JÚNIOR, A. F., AIRES, J. E. F., SILVA, W. P., GOMES, J. P.

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Determination of thermal properties (and their uncertainties) during the cooling of apples (Malus communis) von Santos, Newton Carlos, Silva, Wilton Pereira, Gomes, Josivanda Palmeira, Barros, Sâmela Leal, Silva, Cleide Maria D. P. S. E., Santiago, Ângela Maria, Silva Júnior, Aluizio Freire

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ELABORAÇÃO DA FARINHA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA), ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) E MELÃO (CUCUMIS MELO L.) von DIEGO ELIAS PEREIRA, MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, CAROLINE JUNQUEIRA BARCELLOS LEITE, WILLYS DUTRA ALENCAR, AMÉLIA RUTH NASCIMENTO LIMA, IVÂNIA SAMARA DOS SANTOS SILVA, MAYRA DA SILVA CAVALCANTI, ALUIZIO FREIRE DA SILVA JUNIOR, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS, GABRIEL BARBOSA CÂMARA, THARCIA KIARA DE OLIVEIRA CRUZ, VANESSA BORDIN VIERA

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ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS von DIEGO ELIAS PEREIRA, MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, CAROLINE JUNQUEIRA BARCELLOS LEITE, WILLYS DUTRA ALENCAR, AMÉLIA RUTH NASCIMENTO LIMA, IVÂNIA SAMARA DOS SANTOS SILVA, MAYRA DA SILVA CAVALCANTI, ALUIZIO FREIRE DA SILVA JUNIOR, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS, GABRIEL BARBOSA CÂMARA, THARCIA KIARA DE OLIVEIRA CRUZ, VANESSA BORDIN VIERA

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elaboração de farinha de semente de jaca com baixo teor de fibras von THAMIRES MABEL QUEIROZ DE OLIVEIRA, ALUIZIO FREIRE DA SILVA JUNIOR, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS

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processo de obtenção de farinha integral de semente de jaca von MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, AMÉLIA RUTH NASCIMENTO LIMA, THAMIRES MABEL QUEIROZ DE OLIVEIRA, ALUIZIO FREIRE DA SILVA JUNIOR, RAQUEL ALVES DE MEDEIROS, VERA SOLANGE DE OLIVEIRA FARIAS

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