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Acerola fruit as a natural antioxidant ingredient for gluten-free bread: An approach to improve bread quality
von
Bourekoua, Hayat
,
Gawlik-Dziki, Urszula
,
Różyło, Renata
,
Zidoune, Mohammed N
,
Dziki, Dariusz
Veröffentlicht in
Food science and technology international
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Gluten-free biscuits based on composite rice–chickpea flour and xanthan gum
von
Benkadri, Soulef
,
Salvador, Ana
,
Zidoune, Mohammed N
,
Sanz, Teresa
Veröffentlicht in
Food science and technology international
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