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Antimicrobial Kinetics of Nanoemulsions Stabilized with Protein:Pectin Electrostatic Complexes von Artiga-Artigas, María, de Abreu-Martins, Heloísa Helena, Zeeb, Benajmin, Piccoli, Roberta Hilsdorf, Martín-Belloso, Olga, Salvia-Trujillo, Laura
Veröffentlicht in Food and bioprocess technology
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