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    Inhibition of microbiological activity during sole ( Solea solea L.) chilled storage by applying ellagic and ascorbic acids

    Inhibition of microbiological activity during sole ( Solea solea L.) chilled storage by applying ellagic and ascorbic acids von Zambuchini, B., Fiorini, D., Verdenelli, M.C., Orpianesi, C., Ballini, R.

    Veröffentlicht in Food science & technology

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