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    New retting method of cassava roots improve sensory attributes of Bobolo and Chikwangue in Central Africa: an approach through just about right (JAR) test

    New retting method of cassava roots improve sensory attributes of Bobolo and Chikwangue in Central Africa: an approach through just about right (JAR) test von ZE, Nardis NKOUDOU, ENGAMA, Marie-Joseph MEDZEME, NGANG, Jean Justin ESSIA


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    Le safou, un fruit atypique dans l’alimentation traditionnelle au Cameroun

    Le safou, un fruit atypique dans l’alimentation traditionnelle au Cameroun von Icard-Vernière, Christèle, Zoungrana, Stéphanie, Nkoudou Ze, Nardis, Mouquet-Rivier, Claire

    Veröffentlicht in Agricultures (Montrouge)

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    Influence of selected lactic acid bacteria on the sensory characteristics of soft cheese with natural rind

    Influence of selected lactic acid bacteria on the sensory characteristics of soft cheese with natural rind von Elouti, R B Okamba, Roger, T, Ze, N Nkoudou, Ngang, J J Essia


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    Cyanides Reduction and Pasting Properties of Cassava (Manihot Esculenta Crantz) Flour as Affected by Fermentation Process

    Cyanides Reduction and Pasting Properties of Cassava (Manihot Esculenta Crantz) Flour as Affected by Fermentation Process von Nkoudou, Nardis Ze, Ngang Essia, Jean Justin

    Veröffentlicht in Food and nutrition sciences

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