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Tane-koji (koji-starter) and koji-mold
Veröffentlicht in Nihon Shokuseikatsu Gakkaishi
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Tane-koji (koji-starter) and koji-mold
Veröffentlicht in Journal for the Integrated Study of Dietary Habits
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Changes in Enzyme Activity in Miso during Maturing Process
Veröffentlicht in JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN
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A Study on Jinhua Huotui in China
Veröffentlicht in Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
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