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    The effect of fish freshness on myosin denaturation in flounder Paralichthys olivaceus muscle during frozen storage

    The effect of fish freshness on myosin denaturation in flounder Paralichthys olivaceus muscle during frozen storage von Fan, Xinru, Konno, Kunihiko, Lin, Xiaoyu, Yu, Xilaing, Liu, Yuxuan, Dong, Xiuping

    Veröffentlicht in Fisheries science

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