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    PROBIOTIC ENCAPSULATION BY SPRAY DRYING USING KONJAC GLUCOMANNAN HYDROLYSATE AS WALL MATERIAL AND ITS APPLICATION IN ICE CREAM

    PROBIOTIC ENCAPSULATION BY SPRAY DRYING USING KONJAC GLUCOMANNAN HYDROLYSATE AS WALL MATERIAL AND ITS APPLICATION IN ICE CREAM von Yanprapasiri, K, Lohsrithong, C, Setthachaimongkol, S, Mekkerdchoo, O, Borompichaichartkul, C

    Veröffentlicht in Italian journal of food science

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