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    Formation and Characterization of beta-Lactoglobulin and Gum Arabic Complexes: The Role of pH

    Formation and Characterization of beta-Lactoglobulin and Gum Arabic Complexes: The Role of pH von Wang, Ziyuan, Liu, Jie, Gao, Jian, Cao, Mengna, Ren, Gerui, Xie, Hunjun, Yao, Mingfei

    Veröffentlicht in Molecules (Basel, Switzerland)

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