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    Encapsulated essential oils in protein-polysaccharide biopolymers: characteristics and applications in the biomedical and food industries

    Encapsulated essential oils in protein-polysaccharide biopolymers: characteristics and applications in the biomedical and food industries von Worku, Bethlehem Mekasha, Shibeshi, Nurelegne Tefera, Zhiyuan, Tian, Cho, Jeong-Yong, Eun, Jong-Bang

    Veröffentlicht in Food science and biotechnology

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