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    Effects of types and levels of fat and rates and temperatures of comminution on the processing and characteristics of frankfurters

    Effects of types and levels of fat and rates and temperatures of comminution on the processing and characteristics of frankfurters von Townsend, W.E, Ackerman, S.A, Witnauer, L.P, Palm, W.E, Swift, C.E

    Veröffentlicht in Journal of food science

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