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    Genotypic and Climatic Influence on the Antioxidant Activity of Flavonoids in Kale (Brassica oleracea var. sabellica)

    Genotypic and Climatic Influence on the Antioxidant Activity of Flavonoids in Kale (Brassica oleracea var. sabellica) von Zietz, Michaela, Weckmüller, Annika, Schmidt, Susanne, Rohn, Sascha, Schreiner, Monika, Krumbein, Angelika, Kroh, Lothar W


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    Thermal-induced changes of kale’s antioxidant activity analyzed by HPLC–UV/Vis-online-TEAC detection

    Thermal-induced changes of kale’s antioxidant activity analyzed by HPLC–UV/Vis-online-TEAC detection von Fiol, Michaela, Weckmüller, Annika, Neugart, Susanne, Schreiner, Monika, Rohn, Sascha, Krumbein, Angelika, Kroh, Lothar W.

    Veröffentlicht in Food chemistry

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