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    Rheological properties of solutions and emulsions stabilized with xanthan gum and propylene glycol alginate

    Rheological properties of solutions and emulsions stabilized with xanthan gum and propylene glycol alginate von Pettitt, D.J. (Archer Daniels Midland Company, Decatur, IL.), Wayne, J.E.B, Renner Nantz, J.J, Shoemaker, C.F

    Veröffentlicht in Journal of food science

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    Rheological characterization of commercially processed fluid milks

    Rheological characterization of commercially processed fluid milks von WAYNE, JO ELLEN B., SHOEMAKER, CHARLES F.

    Veröffentlicht in Journal of texture studies

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