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In vitro degradation of bovine myofibrils is caused by μ-calpain, not caspase-3
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Postmortem titin proteolysis is influenced by sarcomere length in bovine muscle
Veröffentlicht in Journal of animal science
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Sarcomere length influences μ-calpain-mediated proteolysis of bovine myofibrils
Veröffentlicht in Journal of animal science
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Imaging optical diffuse reflectance in beef muscles for tenderness prediction
Veröffentlicht in Meat science
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Enhancement technology improves palatability of normal and callipyge lambs
Veröffentlicht in Journal of animal science
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Caspase-3 does not enhance in vitro bovine myofibril degradation by μ-calpain
Veröffentlicht in Journal of animal science
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Caspase-3 does not enhance in vitro bovine myofibril degradation by µ-calpain1
Veröffentlicht in Journal of animal science
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