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    Stability, temperature dependence, and microstructure of high pressure jet-treated dairy foams

    Stability, temperature dependence, and microstructure of high pressure jet-treated dairy foams von Voronin, Grace Lewis, Coupland, John, Harte, Federico

    Veröffentlicht in Food hydrocolloids

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    High pressure jet spray drying of condensed skim milk results in powders with enhanced interfacial properties

    High pressure jet spray drying of condensed skim milk results in powders with enhanced interfacial properties von Voronin, Grace Lewis, Hettiarachchi, Charith A., Harte, Federico M.

    Veröffentlicht in Journal of food engineering

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