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    Impact of apple cultivar, ripening stage, fermentation type and yeast strain on phenolic composition of apple ciders

    Impact of apple cultivar, ripening stage, fermentation type and yeast strain on phenolic composition of apple ciders von Laaksonen, Oskar, Kuldjärv, Rain, Paalme, Toomas, Virkki, Mira, Yang, Baoru

    Veröffentlicht in Food chemistry

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