Physicochemical, Sensorial and Microbiological Characterization of PoroCheese, an Artisanal Mexican Cheese Made from Raw Milk von González Ariceaga, Citlalli Celeste, Afzal, Muhammad Inam, Umer, Muhammad, Abbas, Shabbar, Ahmad, Haroon, Sajjad, Muhammad, Parvaiz, Fahed, Imdad, Kaleem, Imran, Muhammad, Maan, Abid Aslam, Khan, Muhammad Kashif Iqbal, Ullah, Azmat, Hernández-Montes, Arturo, Aguirre-Mandujano, Eleazar, Villegas de Gante, Abraham, Jacquot, Muriel, Cailliez-Grimal, Catherine

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La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos von Villegas de Gante, Abraham, Cervantes Escoto, Fernando

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Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México von Cervantes Escoto, Fernando, Palacios Rangel, María Isabel, Monroy Neria, Griselda, Cesín Vargas, Alfredo, Villegas de Gante, Abraham

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Valorización simbólica del Queso Crema de Chiapas, un queso mexicano tradicional con calidad de origen/Symbolic valorization of Cream Cheese from Chiapas, a traditional Mexican che... von Octavio Lozano Moreno, Abraham Villegas de Gante

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Valorización simbólica del Queso Crema de Chiapas, un queso mexicano tradicional con calidad de origen von Octavio Lozano Moreno, Abraham Villegas de Gante

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Activation process analysis of the Localized Agri-food System using social networks von ENRIQUEZ-SANCHEZ, Jazmin, MUNOZ-RODRIGUEZ, Manrrubio, ALTAMIRANO-CARDENAS, J. Reyes, VILLEGAS-DE GANTE, Abraham

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Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos von Villegas de Gante, Abraham, de la Huerta Benítez, Rafael

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Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos von Abraham Villegas de Gante, Rafael de la Huerta Benítez

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Identificación de bacterias acidolácticas antagónicas de Salmonella enterica var. Typhimurium aisladas de queso artesanal von Rivera de la Cruz, Jovany Fortino, Villegas de Gante, Abraham, Miranda Romero, Luis Alberto, García Cué, José Luis

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Physicochemical, microbiological, textural and sensory characterisation of Mexican Añejo cheese von HERNÁNDEZ-MORALES, CAROLINA, HERNÁNDEZ-MONTES, ARTURO, AGUIRRE-MANDUJANO, ELEAZAR, DE GANTE, ABRAHAM VILLEGAS

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Identificación de bacterias acidolácticas antagónicas de Salmonella enterica var. Typhimurium aisladas de queso artesanal von Rivera de la Cruz, Jovany Fortino, Villegas de Gante, Abraham, Miranda Romero, Luis Alberto, García Cué, José Luis

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La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos von Abraham Villegas de Gante, Fernando Cervantes Escoto

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La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización von Teodoro Espinosa Solares, Abraham Villegas de Gante, Gaspar Gómez Ramírez, Juan Guillermo Cruz Castillo, Arturo Hernández Montes

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El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México von Hernández Morales, Carolina, Hernández Montes, Arturo, Villegas de Gante, Abraham Z., Aguirre Mandujano, Eleazar

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Use of sodium citrate in asadero cheese-making von Villegas de Gante, Abraham Zacarías, Messner Guillén, David

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El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México von Carolina Hernández Morales, Arturo Hernández Montes, Abraham Z. Villegas de Gante, Eleazar Aguirre Mandujano

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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UNA LECHE PROBIÓTICA FERMENTADA CON Lactobacillus acidophilus von Villegas de Gante, Abraham, Hernández-Espinosa, Nayelli, Hernández-Montes, Arturo

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Integración de una cámara multiespectral y aprendizaje automático para clasificación de manzanas von Gante Diaz, Saulo Abraham, Lozano Hernández, Yair, Maldonado Trinidad, Marco Antonio, Flores Colunga, Gerardo Ramon, Villegas Piña, Daniel

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