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    Influence of Nitrate Levels Added to Cheesemilk on Nitrate, Nitrite, and Volatile Nitrosamine Contents in Gruyere Cheese

    Influence of Nitrate Levels Added to Cheesemilk on Nitrate, Nitrite, and Volatile Nitrosamine Contents in Gruyere Cheese von Glória, M. Beatriz A, Vale, Silvana R, Vargas, Otacílio L, Barbour, James F, Scanlan, Richard A


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