Stable isotope ratio analysis for authentication of lamb meat von Piasentier, E., Valusso, R., Camin, F., Versini, G.

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Fatty acid composition and sensory properties of Italian Simmental beef as affected by gene frequency of Montbéliarde origin von Piasentier, E., Bovolenta, S., Moioli, B., Orrù, L., Valusso, R., Corazzin, M.

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Meat quality in male fallow deer ( Dama dama): effects of age and supplementary feeding von Volpelli, L.A., Valusso, R., Morgante, M., Pittia, P., Piasentier, E.

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Carcass quality in male fallow deer ( Dama dama): effects of age and supplementary feeding von Volpelli, L.A., Valusso, R., Piasentier, E.

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Production system and seasonal effects on textural properties of two-month ripened goat's cheese von Bovolenta, S., Di Bernardo, N., Valusso, R., Ventura, W., Ronchietto, F.

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Quality differences in cheeses produced by lowland and highland units of the Alpine transhumant system [dairy cows; Italy] von Dovier, S. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Valusso, R. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Morgante, M. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Sepulcri, A. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Bovolenta, S. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali)

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Sensory quality of meat from lambs fed on different diets von Ragni, M. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Animale), Piasentier, E. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Valusso, R. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Morgante, M. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Animali), Vicenti, A. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Animale)

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Quality traits of fallow deer (Dama dama) dry-cured hams von E. Piasentier, L.A. Volpelli, P. Pittia, R. Valusso, M. Morgante

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Meat quality of Italian Simmental young bulls as affected by the genes frequency of Montbeliarde origin von Piasentier, E. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale), Valusso, R. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale), Volpelli, L.A. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale), Sepulcri, A. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale), Pittia, P. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti), Failla, S. (Istituto Sperimentale per la Zootecnia, Monterotondo, Rome (Italy))

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In vivo performance, slaughtering traits and meat quality of bovine (Italian Simmental) and buffalo (Italian Mediterranean) bulls von Spanghero, M., Gracco, Luisa, Valusso, R., Piasentier, E.

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Quality of Italian Istrian Milk lamb meat. Influence of carcass weight and feeding system [Croatia] von Piasentier, E, Valusso, R, Leonarduzzi, R. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale), Pittia, P. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti), Kompan, D. (Lubiana Univ. (Slovenia). Zootechnical Dept.)

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Quality differences in cheeses produced by lowland and highland units of the Alpine transhumant system von Dovier, S., Valusso, R., Morgante, M., Sepulcri, A., Bovolenta, S.

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Sensory quality of meat from lambs fed on different diets von Ragni, M., Piasentier, E., Valusso, R., Morgante, M., Vicenti, A.

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Quality traits of fallow deer (Dama dama) dry-cured hams von Morgante, M., Valusso, R., Pittia, P., Volpelli, L.A., Piasentier, E.

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Meat quality of Italian Simmental young bulls as affected by the genes frequency of Montbéliarde origin von Piasentier, E., Valusso, R., Volpelli, L.A., Sepulcri, A., Pittia, P., Failla, S.

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