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The addition of carboxymethylcellulose in caseinomacropeptide acid gels: Rheological, optical and microstructural characteristics
von
Burgardt, Vânia C.F.
,
Züge, Luana C.B.
,
de Bonna Sartor, Giovana
,
Waszczynskyj, Nina
,
Silveira, Joana L.M.
,
Haminiuk, Charles W.I.
Veröffentlicht in
Food hydrocolloids
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Effect of the drying process on the volatile compounds and sensory quality of agglomerated instant coffee
von
Elenir L. Leobet
,
Perin, Ellen C.
,
Fontanini, José I. C.
,
Naimara V. Prado
,
Oro, Sheila R.
,
Vânia C. F. Burgardt
,
Alfaro, Alexandre T.
,
Machado-Lunkes, Alessandra
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Ingentaconnect
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Access Via Sciencedirect (Elsevier)
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Sd College Edition Journals Collection - Physical Sciences [Scps]
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