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    Turkey breast meat functionality differences among turkeys selected for body weight and/or breast yield

    Turkey breast meat functionality differences among turkeys selected for body weight and/or breast yield von Updike, M.S., Zerby, H.N., Sawdy, J.C., Lilburn, M.S., Kaletunc, G., Wick, M.P.

    Veröffentlicht in Meat science

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    Proteins Associated with Thermally Induced Gelation of Turkey Breast Meat

    Proteins Associated with Thermally Induced Gelation of Turkey Breast Meat von Updike, M.S, Zerby, H, Utrata, K.L, Lilburn, M, Kaletunc, G, Wick, M

    Veröffentlicht in Journal of food science

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