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    Influence of ethanol on the rennet-induced coagulation of milk

    Influence of ethanol on the rennet-induced coagulation of milk von O'Connell, John E, Saracino, Pasquale, Huppertz, Thom, Uniake, Therese, de Kruif, Cornelis G, Kelly, Alan L, Fox, Patrick F

    Veröffentlicht in Journal of dairy research

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