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    Effects of pre-freezing, puree content and pasteurisation regime on colour stability of strawberry nectar made from puree

    Effects of pre-freezing, puree content and pasteurisation regime on colour stability of strawberry nectar made from puree von Gössinger, Manfred, Ullram, Thomas, Hermes, Monika, Wendelin, Silvia, Berghold, Stefanie, Halbwirth, Heidrun, Stich, Karl, Berghofer, Emmerich


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