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    ASSESSMENT OF QUINOA FLOURS EFFECT ON WHEAT FLOUR DOUGH RHEOLOGY AND BREAD QUALITY

    ASSESSMENT OF QUINOA FLOURS EFFECT ON WHEAT FLOUR DOUGH RHEOLOGY AND BREAD QUALITY von Tamba-Berehoiu, Radiana-Maria, Turtoi, Mira O, Popa, Ciprian N


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    Assessment of quinoa flours effect on wheat flour doughs rheology and bread quality

    Assessment of quinoa flours effect on wheat flour doughs rheology and bread quality von Tamba-Berehoiu, Radiana-Maria, Turtoi, O. Mira, Popa, N. Ciprian


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