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    Modeling transfer of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes during preparation of fresh-cut salads: Impact of cutting and shredding practices

    Modeling transfer of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes during preparation of fresh-cut salads: Impact of cutting and shredding practices von Zilelidou, Evangelia A., Tsourou, Virginia, Poimenidou, Sofia, Loukou, Anneza, Skandamis, Panagiotis N.

    Veröffentlicht in Food microbiology

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