O73 PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SALUDABLES Y SOSTENIBLES DE HOGARES DE UNA REGIÓN DE LA ZONA CENTRO-SUR DE CHILE von Quezada-Figueroa, Mgtr Gladys, Lic Constanza Cortés-Ceballos, Lic Camila Mardones-Aravena, Muñoz-Montecinos, Lic Rayen, Segura-Badilla, Orietta, Mgtr Sebastián Riquelme-Riquelme, Cáceres-Rodríguez, Mgtr Paola, Navarro-Cruz, Addi, Kammar-García, Ashuin, Mgtr Obdulia Obdulia Vera-López, Lazcano-Hernández, Martín, Mgtr Daniela González-Reyes Departamento de Nutrición, Salud Pública Facultad de Ciencias de la Salud, los Alimentos Universidad del Bío-Bío, Chillán, Chile, Programa de Doctorado en Epidemiología Facultad de Medicina Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Escuela de Nutrición, Dietética Facultad de Ciencias de la Salud, Centro de Salud Familiar Los Volcanes Departamento de Salud Municipal Ilustre Municipalidad de Chillán, Programa de Magíster en Salud Pública Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Nutrición Facultad de Medicina Universidad de Chile, Departamento de Bioquímica-Alimentos Facultad de Ciencias Químicas Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Ciudad de Puebla, México, Dirección de Investigación Instituto Nacional de Geriatría de México, Ciudad de México, Programa de Doctorado en Nutrición, Alimentos Instituto de Nutrición, Tecnología de los Alimentos Universidad de Chile, 10Escuela de Nutrición, Dietética Facultad de Medicina, Ciencias de la Salud Universidad Mayor

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Prediction of citral superficial content on microparticles by NIR spectroscopy and partial least square regression von Yoplac, I., Avila-George, H., Vargas, L., Robert, P., Castro, W.

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ÍNDICE GLICÉMICO E INSULINEMICO DE DOS TIPOS DE PASTA DE PRESENTACIÓN LARGA Y CORTA EN INDIVIDUOS SANOS von Hirsch B, Sandra(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio Envejecimiento y Enfermedades Crónicas Relacionadas con la Nutrición), Barrera A, Gladys(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio Envejecimiento y Enfermedades Crónicas Relacionadas con la Nutrición), Leiva B, Laura(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio Envejecimiento y Enfermedades Crónicas Relacionadas con la Nutrición), de la Maza C, M. Pía(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio Envejecimiento y Enfermedades Crónicas Relacionadas con la Nutrición), Bunout B, Daniel(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio Envejecimiento y Enfermedades Crónicas Relacionadas con la Nutrición)

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COLACIONES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR NIÑOS DE ESCUELAS MUNICIPALIZADAS: MOTIVACIONES PARA SU ELECCIÓN von Bustos Z, Nelly(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Kain B, Juliana(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Leyton D, Bárbara(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Olivares C, Sonia(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Vio del R, Fernando(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos)

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Bacteriocin like substance production by Carnobacterium piscicola in a continuous system with three culture broths. Study of antagonism against Listeria monocytogenes on vacuum pac... von Schöbitz, Renate P.(Universidad Austral de Chile Facultad de Ciencias Agrarias Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Bórquez, Pamela A.(Universidad Austral de Chile Facultad de Ciencias Agrarias Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Costa, Marcia E.(Universidad Austral de Chile Facultad de Ciencias Agrarias Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Ciampi, Luigi R.(Universidad Austral de Chile Facultad de Ciencias Agrarias Instituto de Producción y Sanidad Vegetal), Brito, Carmen S.(Universidad Austral de Chile Facultad de Ciencias Agrarias Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos)

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CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS EN CENTROS DE SALUD Y SUPERMERCADOS, DE LA REGIÓN METROPOLITANA DE CHILE: PROGRAMA 5 AL D _A von Zacarías H, Isabel(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA), Rodríguez O, Lorena(Ministerio de Salud), Lera M, Lydia(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA), Hill D, Renée(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA), Domper R, Alejandra(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA), González A, Daniela(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA)

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Determination of Antioxidant Capacity, Total Phenolic Content and Mineral Composition of Different Fruit Tissue of Five Apple Cultivars Grown in Chile von Henríquez, Carolina(Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables), Almonacid, Sergio(Universidad Técnica Federico Santa María Departamento de Ingeniería Química y Ambiental), Chiffelle, Italo(Universidad de Chile Facultad de Ciencias Agronómicas), Valenzuela, Tania(Universidad de Chile Facultad de Ciencias Agronómicas), Araya, Manuel(Universidad de Viña del Mar Centro de Investigación Agrícola y Ambiental), Cabezas, Lorena(Universidad de Viña del Mar Centro de Investigación Agrícola y Ambiental), Simpson, Ricardo(Universidad Técnica Federico Santa María Departamento de Ingeniería Química y Ambiental), Speisky, Hernán(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos)

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DIFERENCIAS EN LA CALIDAD DE VIDA DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE DIFERENTE AÑO DE INGRESO DEL CAMPUS ANTUMAPU von Durán A, Samuel(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)), Castillo A, Marcela(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)), Vio del R, Fernando(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA))

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SUPLEMENTACIÓN CON COBRE ENTRE COMIDAS NO TIENE EFECTO SOBRE LA NUTRICIÓN DE HIERRO EN HOMBRES von Wiedeman M, Alejandra(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Olivares G, Manuel(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Pizarro A, Fernando(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Araya Q, Magdalena(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos)

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EL ZINC EN LA SALUD HUMANA - II von López de Romaña, Daniel(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Micronutrientes), Castillo D, Carlos(Universidad de Chile Facultad de Medicina Campo Centro), Diazgranados, Doricela(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Micronutrientes)

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CIDO LINOLEICO CONJUGADO (ALC), METABOLISMO DE L _PIDOS Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR von Obregón R, Ana María(Universidad San Sebastián Escuela de Nutrición y dietética ,Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) Centro de Lípidos), Valenzuela B, Alfonso(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) Centro de Lípidos)

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EL ZINC EN LA SALUD HUMANA -1 von López de Romaña, Daniel(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Micronutrientes), Castillo D, Carlos(Universidad de Chile Facultad de Medicina Campo Centro), Diazgranados, Doricela(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Micronutrientes)

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EFECTO DE UN PRODUCTO LÁCTEO CON PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS SOBRE LA FUNCIÓN DIGESTIVA DE SUJETOS SANOS Y CONSTIPADOS von Gotteland, Martín(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Microbiología y Probióticos), Vizcarra, Marcela(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Microbiología y Probióticos), Maury, Eduard(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Microbiología y Probióticos)

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Low-density lipoprotein apheresis as long-term treatment for children with homozygous familial hypercholesterolemia von Zwiener, R.Jeff, Uauy, Ricardo, Petruska, Mary L., Huet, Beverley A.

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SINDROME DE FENILQUETONURIA MATERNA, UN NUEVO DESAFÍO PARA CHILE von Peredo O, Pilar(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Genética y Enfermedades Metabólicas), Raimann B, Erna(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Genética y Enfermedades Metabólicas), Cataldo G, Ximena(Universidad de Valparaíso Carrera de Nutrición y Dietética), Gallardo G, Sandra(Universidad de Valparaíso Carrera de Nutrición y Dietética), Cornejo E, Verónica(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Laboratorio de Genética y Enfermedades Metabólicas)

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INGESTA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL VERSUS ORIGEN VEGETAL Y RIESGO CARDIOVASCULAR von Pino L, _ngela(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)), Cediel G, Gustavo(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)), Hirsch B, Sandra(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA))

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MANTEQUILLA O MARGARINA?: DIEZ AÑOS DESPUÉS von Valenzuela B, Alfonso(Universidad de Chile Centro de Lípidos Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Yáñez, Carmen Gloria(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Secretaría de Asistencia Técnica), Golusda V, Constanza(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Secretaría de Asistencia Técnica)

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CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO L _CTEO EN POLVO von Arteaga M, Margarita(Universidad de Córdoba Programa de Ingeniería de Alimentos), Molina C, Luz Haydeé(Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Pinto C, Manuel(Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Brito C, Carmen(Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos)

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ESTUDIO DEL CONSUMO Y APORTE NUTRICIONAL DE BOCADILLOS EN ESCOLARES DE LA REGIÓN METROPOLITANA DE CHILE von Zamorano R, Marcela(Universidad de Santiago de Chile Facultad Tecnológica Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Guzmán C, Ernesto(Universidad de Santiago de Chile Facultad Tecnológica Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos), Ibáñez, Jorge(Universidad de Santiago de Chile Facultad Tecnológica Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos)

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CONSEJERÍA EN VIDA SANA Y CAMBIO DE CONDUCTAS EN ESCOLARES OBESOS: INTERVENCIÓN CONTROLADA EN MADRES/CUIDADORAS von Castillo C, Álvaro(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos), Kain B, Juliana(Universidad de Chile Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos)

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