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Floating sphere assay: A rapid qualitative method for microvolume analysis of gelation
von
Tay, Uma Jingxin
,
Goh, Megan
,
Wen Hui, Jeralyn Ching
,
Arumugam, Prakash
Veröffentlicht in
PloS one
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3D printing of salmon fillet mimic: Imparting printability via high-pressure homogenization and post-printing texturization via transglutaminase
von
Tay, Jingxin Uma
,
Zhou, Chaoying
,
Lee, Hui Wen
,
Lu, Yuyun
,
Huang, Dejian
Veröffentlicht in
Food hydrocolloids
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3D printing of prawn mimics with faba proteins: The effects of transglutaminase and curdlan gum on texture
von
Tay, Jingxin Uma
,
Oh, Justin Li-Ern
,
Lu, Yuyun
,
Antipina, Maria N.
,
Zhou, Weibiao
,
Huang, Dejian
Veröffentlicht in
International journal of biological macromolecules
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