Relevance of the Obstacles to the Achievement of Food Sovereignty in Ecuador, Analysis through the Neutrosophic Soft Set von Morales, Tannia Cristina Poveda, Veloz, Silvia Elizabeth Bonilla, Munoz, Diego Armando Freire

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Calidad de los alimentos preparados en los mercados del GAD Municipalidad de Ambato. Fortalecimiento de medidas preventivas y principios básicos de higiene para garantizar la inocu... von Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth, Poveda Morales, Tannia Cristina, Franco Pérez, Aníbal Fernando

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Beneficios y usos de los frutos andinos motilón (Hieronyma macrocarpa) y capulí (Prunus serotina) en la comunidad de San Luis, Atahualpa, Chibuleo - Tungurahua von Jaramillo Burgos, Manuel Fernando, Poveda Morales, Tannia Cristina, Ortiz Andino, Lia Cristina, Richard Adrián, Richard Adrián

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Análisis de la experiencia sensorial en la degustación de un menú de comida fusión asiático-ecuatoriana: estudio de caso en Ambato, Ecuador von Poveda Morales, Tannia Cristina, Bastidas Sarcos, Karoline Raquel, Arguello Verdezoto, Bryan Steeven, Chango Lara, Javier Andres

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Análisis de los sistemas de trazabilidad del procesamiento de carne de cerdo ahumada en Ecuador von Jaramillo Burgos, Manuel Fernando, Fichamba Lema, Luis Pacífico, Poveda Morales, Tannia Cristina, Hinojosa Herrera, Erik Stalin

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Implementación de la cocina molecular y sus tendencias en la gastronomía típica ecuatoriana. Caso de estudio Restaurante “Rocío del Ecuador”, Parroquia del Quinche, Provincia de Pi... von Poveda Morales, Tannia Cristina, Bonilla Veloz, Silvia Elizabeth, Girón Rodríguez, Lady Diana, Arriciaga Cruz, Valery Doménica

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Desarrollo de una línea de endulzantes como alternativa de aderezos para las preparaciones de la Cafetería Abasto Lounge en Pelileo von Poveda Morales, Tannia Cristina, Sánchez Guevara, Alex Vladimir, Corral Naveda, Josué Roberto, Proaño López, Kevin Adrián

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Implementación de platos a base de ancas de rana toro. Caso: Ambato, Ecuador von Lucas-Toalombo, Gary Alexander, Poveda-Morales, Tannia Cristina

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Ruta turística gastronómica. Caso: Parroquia de Quisapincha, Ambato, Ecuador von Caguana-Tonato, Allison Belén, Poveda-Morales, Tannia Cristina

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Comida fusión en la gastronomía típica de la ciudad de Guaranda y Ambato, Ecuador von Anta-Yungan, Rodolfo Kenneth, Aguilar-Villegas, Ángel Andrés, Pazmiño-Romero, Nelson Gerardo, Poveda-Morales, Tannia Cristina

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Transición digital de las pequeñas y medianas empresas en la pandemia covid-19 en Ecuador von Ortiz-Vásquez, Cristian Ariel, Vasco-Pazmiño, Matthew Aaron, Poveda-Morales, Tannia Cristina

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The Entrepreneurship of the Young Population in the Ecuadorian Context, Showing from the Approach of the Science, Technology and Society von Poveda Morales, Tannia Cristina, Ferié, Cecilia Parra, Fonseca, Fabián, Frias, Roberto

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Situational diagnosis of Tourism, Gastronomy and Environment in the Ecuadorian ecological corridor Llanganates-Sangay between Agoyán and Shell von José Ramiro Velasteguí Sánchez, Tannia Cristina Poveda Morales, Utrera Velázquez, Ana Isabel, Esdra Real Garlobo, Lila Galicia Chávez Fonseca

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Nuevas tendencias alimentarias enfocadas en la comida típica ecuatoriana.: Caso: huecas tradicionales de la ciudad de Ambato, Provincia de Tungurahua von Jijón Remache, Gabriela Nataly, Poveda Morales, Tannia Cristina

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