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Review: Diversity of Microorganisms in Global Fermented Foods and Beverages
Veröffentlicht in Frontiers in microbiology
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Functional Properties of Microorganisms in Fermented Foods
Veröffentlicht in Frontiers in microbiology
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Naturally fermented milk products of the Eastern Himalayas
Veröffentlicht in Journal of Ethnic Foods
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Health benefits and risks of fermented foods-the PIMENTO initiative
Veröffentlicht in Frontiers in nutrition (Lausanne)
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