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    高温登熟が米飯の食味と理化学的特性へ及ぼす影響

    高温登熟が米飯の食味と理化学的特性へ及ぼす影響 von 西本, 有紀, 中村, 澄子, 出澤, 侑也, 高津, 地志, 藤田, 明子, 大坪, 研一

    Veröffentlicht in 日本食品科学工学会誌

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    Effect of high-temperature ripening on the taste and physicochemical properties of cooked rice

    Effect of high-temperature ripening on the taste and physicochemical properties of cooked rice von Nishimoto, Yuuki, Nakamura, Sumiko, Idesawa, Yuuya, Takatsu, Kunimoto, Fujita, Akiko, Ohtsubo, Ken’ichi


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    Relationship between the Oligosaccharide Content in Cooked Rice and Its Taste Characteristics

    Relationship between the Oligosaccharide Content in Cooked Rice and Its Taste Characteristics von Yokono, Kazuho, Watanabe, Yoshiyuki, Takatsu, Kunimoto, Fujita, Akiko, Okada, Yoshiharu, Nomura, Masato


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    米飯中のオリゴ糖含有量と食味との関係

    米飯中のオリゴ糖含有量と食味との関係 von 横野, 一歩, 渡邉, 義之, 高津, 地志, 藤田, 明子, 岡田, 芳治, 野村, 正人

    Veröffentlicht in 美味技術学会誌

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