Physicochemical Characterization of Unripe and Ripe Chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) Fruit Flours and Starches von Torres‐Vargas, Olga Lucia, Luzardo‐Ocampo, Ivan, Hernandez‐Becerra, Ezequiel, Rodríguez‐García, Mario E.

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Effect of incorporating white pepper ( L.) oleoresin on starch/alginate films von Torres Vargas, Olga Lucía, Rodríguez Agredo, Iván Andrés, Galeano Loaiza, Yessica Viviana

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Development of Antimicrobial Biocomposite Films to Preserve the Quality of Bread von Figueroa-Lopez, Kelly J, Andrade-Mahecha, Margarita María, Torres-Vargas, Olga Lucía

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Development and characterisation of starch/alginate active films incorporated with lemongrass essential oil () von Vargas, Olga Lucía Torres, Loaiza, Yessica Viviana Galeano, Agredo, Iván Andrés Rodríguez

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Effect of incorporating extracts from natural pigments in alginate/starch films von Torres Vargas, Olga Lucía, Galeano Loaiza, Yessica Viviana, González, Mariana Lema

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Spice oleoresins containing antimicrobial agents improve the potential use of bio-composite films based on gelatin von Figueroa-Lopez, Kelly J., Andrade-Mahecha, Margarita María, Torres-Vargas, Olga Lucía

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Pasting, viscoelastic, and physicochemical properties of chia (Salvia hispanica L.) flour and mucilage von García-Salcedo, Ángela Janet, Torres-Vargas, Olga Lucía, del Real, Alicia, Contreras-Jiménez, Brenda, Rodriguez-Garcia, Mario Enrique

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Optimization study of pasta extruded with quinoa flour (Chenopodium quinoa willd) von Torres Vargas, Olga Lucía, Lema González, Mariana, Galeano Loaiza, Yessica Viviana

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Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.) von Agudelo-Zamudio, Carolina, Argoty-Ortegón, Javier Esteban, Torres-Vargas, Olga Lucía, Alonso-Gómez, Leonardo

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Physical-chemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), amaranth (Amaranthus caudatus L.), and chia (Salvia hispanica L.) flours and seeds von Olga Lucía Torres Vargas, García Salcedo, Angela Janet, Hernando Ariza Calderón

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Active packaging technology: cassava starch/orange essential oil for antimicrobial food packaging von Torres Vargas, Olga Lucia, Rodríguez Agredo, Iván Andrés

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RELATIONSHIP AMONG DENSITY MEASUREMENTS AND COMPOSITION OF DIFFERENT MEATS von Torres-Vargas, Olga Lucía, Barat-Baviera, José Manuel, Aliño, Marta

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Quinoa and Amaranth as Protein Source in the Elaboration of a Cooked Ham-Type Meat Analog von J. Garcia Ángela, L. Torres Olga, J. Figueroa Kelly

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Caracterización óptica y estructural de nanopartículas de Allium sativum L. impregnadas en lomo de bovino von Figueroa-López, Kelly Johana, Torres Vargas, Olga Lucía, Prías-Barragán, John Jairo, Ariza-Calderón, Hernando

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Application of the Response Surface Methodology to Obtain Pumpkin (Cucurbita moschata) Powder through Spray Drying von Torres Vargas, Olga Lucía, Marín Ramírez, Luis Felipe, Moscoso Ospina, Yeissón Andrés

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Caracterización fisicoquímica y estructural de harinas y semillas de quinua von García-Salcedo, Ángela Janet, Torres-Vargas, Olga Lucía, Ariza-Calderón, Hernando

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Classification of tomato ripeness in the agricultural industry using a computer vision system von Valencia Buitrago, Mateo, Torres Vargas, Olga Lucía

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Color in images: a machine vision approach to the measurement of CIELab coordinates in bovine loins von Valencia Buitrago, Mateo, Torres Vargas, Olga Lucía

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Caracterizacion optica y estructural de nanoparticulas de Allium sativum L. impregnadas en lomo de bovino von Figueroa López, Kelly Johana, Olga Lucía Torres Vargas, Jhon Jairo Prías Barrgán, Hernando Ariza Calderón

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Caracterización óptica y estructural de nanopartículas de Allium sativum L. impregnadas en lomo de bovino von Figueroa López, Kelly Johana, Torres Vargas, Olga Lucía, Prías Barrgán, Jhon Jairo, Ariza Calderón, Hernando

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