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    Yeast Population Dynamics during the Fermentation and Biological Aging of Sherry Wines

    Yeast Population Dynamics during the Fermentation and Biological Aging of Sherry Wines von ESTEVE-ZARZOSO, B, PERIS-TORAN, M. J, GARCIA-MAIQUEZ, E, URUBURU, F, QUEROL, A


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    Citric acid lowers heat resistance of Clostridium sporogenes PA 3679 in HTST white asparagus purée von SANTOS, M.H. SILLA, ZARZO, J. TORRES, SANTAMARTA, A. ARRANZ, TORAN, M.J. PERIS


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