Sodium substitutes in Prato cheese: Impact on the physicochemical parameters, rheology aspects and sensory acceptance von Costa, Renata Golin Bueno, Sobral, Denise, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Costa, Luiz Carlos Gonçalves, de Paula, Junio César Jacinto, Landin, Taynan Barroso, de Oliveira, Mariana Braga

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Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the characteristics of Minas Padrão cheese von Golin Bueno Costa, Renata, Caiafa Junior, Aloísio, Gomes da Cruz, Adriano, Sobral, Denise, Gonçalves Costa Júnior, Luiz Carlos, Jacinto de Paula, Junio Cesar, Magalhães Machado Moreira, Gisela, Martins Teodoro, Vanessa Aglaê

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Can lutein replace annatto in the manufacture of Prato cheese? von Sobral, Denise, Bueno Costa, Renata Golin, Machado, Gisela Magalhães, Jacinto de Paula, Junio Cesar, Martins Teodoro, Vanessa Aglaê, Nunes, Natália Moreira, dos Santos Pires, Ana Clarissa, Pinto, Maximiliano Soares

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Effect of the use of carbon dioxide on Prato cheese making von Cesar Jacinto de Paula, Junio, Golin Bueno Costa, Renata, da Costa Carvalho, Edvaldo, Sobral, Denise, Costa Paiva, Paulo Henrique, dos Santos Pires, Ana Clarissa, Soares Pinto, Maximiliano, Aglaê Martins Teodoro, Vanessa

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Manufacture of reduced-sodium Coalho cheese by partial replacement of NaCl with KCl von Costa, Renata Golin Bueno, Alves, Rayane Campos, Cruz, Adriano Gomes da, Sobral, Denise, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Costa Junior, Luiz Carlos Gonçalves, Paula, Junio César Jacinto de, Landin, Taynan Barroso, Miguel, Elisângela Michele

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Evaluation of the surfaces cleaning of community raw milk cooling and storage tanks von Daniel Arantes Pereira, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Sandra Maria Pinto

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Characterization of physicochemical composition, microbiology, sensory evaluation and microscopical attributes of sweetened condensed milk von RENHE, Ísis Rodrigues Toledo, PEREIRA, Danielle Braga Chelini, SÁ, Jaqueline Flaviana Oliveira de, SANTOS, Marcelo Cerqueira dos, TEODORO, Vanessa Aglaê Martins, MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande, PERRONE, Ítalo Tuler, SILVA, Paulo Henrique Fonseca da

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Use of ricotta whey in the elaboration of acidified carbonated dairy drink von Junio César Jacinto de Paula, Juliana Nogueira Boccia, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Paulo Henrique Costa Paiva, Vanessa Aglaê Martins Teodoro

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Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá von Denise Sobral, Maximiliano Soares Pinto, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Renata Golin Bueno Costa, Junio Cesar Jacinto de Paula, Antônio Fernandes de Carvalho, Gisela de Magalhães Machado Moreira

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Multiplication of Pseudomonas fluorescens in refrigeration temperatures and its proteolytic potential von Elisângela Michele Miguel, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Antônio Fernandes de Carvalho

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Major defects in artisanal Minas cheese: a review von Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Junio César Jacinto de Paula, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Maximiliano Soares Pinto

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Major defects in artisanal Minas cheeses manufactured in the Canastra region von Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Junio César Jacinto de Paula, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Maximiliano Soares Pinto

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Verification of attendance level to self-control programs at dairy industries of Minas Gerais state von Hélio dos Santos Benedito Júnior, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Nívea Maria Vicentini, Márcio Roberto Silva, Renata Golin Bueno Costa, Elisângela Michele Miguel, Denise Sobral, Junio César Jacinto de Paula

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Avaliação da higienização de superfícies de tanques comunitários de resfriamento e conservação de leite cru von Pereira, Daniel Arantes, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Costa, Renata Golin Bueno, Pinto, Sandra Maria

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Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada von Paula, Junio César Jacinto de, Boccia, Juliana Nogueira, Sobral, Denise, Costa, Renata Golin Bueno, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Paiva, Paulo Henrique Costa, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins

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Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral-MG von Saraiva, Lorena Katheryne Vieira, Santana, Kely Tatianne Costa, Cangussu, Roberta Ribeiro da Cruz, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Sobral, Denise, Faria, Janaína Teles, Pinto, Maximiliano Soares

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QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO von Sobral, Denise, Costa, Renata Golin Bueno, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Moreira, Gisela de Magalhães Machado, Paula, Junio Cesar Jacinto de, Novaes, Talita Oka

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Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá von Sobral, Denise, Pinto, Maximiliano Soares, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Costa, Renata Golin Bueno, De Paula, Junio Cesar Jacinto, De Carvalho, Antônio Fernandes, Moreira, Gisela De Magalhães Machado

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Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico von Miguel, Elisângela Michele, Sobral, Denise, Moreira, Gisela De Magalhães Machado, Costa, Renata Golin Bueno, Teodoro, Vanessa Aglaê Martins, Carvalho, Antônio Fernandes de

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QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO von Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Vanessa Aglaê Martins Teodoro

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