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    Comparison of volatile compounds from Chungkuk-jang and Itohiki-natto von Tanaka, T. (Kyoritsu Women's Junior Coll., Tokyo (Japan)), Muramatsu, K, Kim, H.R, Watanabe, T, Takeyasu, M, Kanai, Y, Kiuchi, K


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    Manufacture of Chungkuk-jang with Elastase Activity

    Manufacture of Chungkuk-jang with Elastase Activity von KIM, Haeng-Ran, MURAMATSU, Kanako, KANAI, Yukiko, TANAKA, Tadayoshi, TAKEYASU, Michiyo, KIUCHI, Kan


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    Development of a New Soy Protein Fermented Food Employing Chungkuk-jang Starter

    Development of a New Soy Protein Fermented Food Employing Chungkuk-jang Starter von KIM, Haeng-Ran, MURAMATSU, Kanako, KANAI, Yukiko, TANAKA, Tadayoshi, TAKEYASU, Michiyo, KIUCHI, Kan


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