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    Study of the effects of heat treatment on the composition, functionality, and oxidative and hydrolytic stability of oat

    Study of the effects of heat treatment on the composition, functionality, and oxidative and hydrolytic stability of oat von Jaksics, Edina, Németh, Renáta, Schall, Eszter, Szentmiklóssy, Marietta Klaudia Juhászné, Bidló, Gábor, Simon, Katalin, Tömösközi, Sándor

    Veröffentlicht in Cereal chemistry

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    Investigation of the Role of Arabinoxylan on Dough Mixing Properties in Native and Model Wheat Dough Systems

    Investigation of the Role of Arabinoxylan on Dough Mixing Properties in Native and Model Wheat Dough Systems von Németh, Renáta, Fekete-Papp, Rebeka, Orosz, Krisztina, Jaksics, Edina, Juhászné Szentmiklóssy, Marietta Klaudia, Török, Kitti, Tömösközi, Sándor


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