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    Effect of aleurone-rich flour on composition, baking, textural, and sensory properties of bread

    Effect of aleurone-rich flour on composition, baking, textural, and sensory properties of bread von Bagdi, A., Tóth, B., Lőrincz, R., Szendi, Sz, Gere, A., Kókai, Z., Sipos, L., Tömösközi, S.

    Veröffentlicht in Food science & technology

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