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Monitoring lipid oxidation in multiple emulsions by near infrared spectroscopy
von
Boisset, Laetitia
,
de Caro, Pascale
,
Stojmilovic, Ivana
,
Thiebaud‐Roux, Sophie
,
Levasseur‐Garcia, Cécile
Veröffentlicht in
European journal of lipid science and technology
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