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    Effects of Infrared-Assisted Refractance Window™ Drying on the Drying Kinetics, Microstructure, and Color of Physalis Fruit Purée

    Effects of Infrared-Assisted Refractance Window™ Drying on the Drying Kinetics, Microstructure, and Color of Physalis Fruit Purée von Puente-Díaz, Luis, Spolmann, Oliver, Nocetti, Diego, Zura-Bravo, Liliana, Lemus-Mondaca, Roberto

    Veröffentlicht in Foods

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