Transmembrane Mass Transfer in Carrot Protoplasts during Osmotic Treatment von Ferrando, M, Spiess, W.E.L

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Mass Transfer in Strawberry Tissue During Osmotic Treatment II: Structure-function Relationships von Ferrando, M, Spiess, W.E.L

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Impinging jet drying of pressed fish cake von Bórquez, R, Wolf, W, Koller, W.D, Spieß, W.E.L

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Cellular response of plant tissue during the osmotic treatment with sucrose, maltose, and trehalose solutions von Ferrando, M, Spiess, W.E.L

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Nitrate Extraction during Blanching of Spinach von Gaiser, M., Rathjen, A., Spiess, W.E.L.

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Influence of cold storage and blanching on the carotenoid content of Kintoki carrots von Mayer-Miebach, E, Spieß, W.E.L

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Factors influencing the friction of raisins during processing and handling von Kostaropoulos, A.E., Mandala, J., Spiess, W.E.L., Saravacos, G.D.

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The water-vapour sorption isotherms of microcrystalline cellulose (MCC) and of purified potato starch. Results of a collaborative study von Wolf, W., Spiess, W.E.L., Jung, G., Weisser, H., Bizot, H., Duckworth, R.B.

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Mass Transfer in Strawberry Tissue During Osmotic Treatment I: Microstructural Changes von Ferrando, M., Spiess, W.E.L.

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Spices, herbs and edible fungi von Spiess, W.E.L.

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Verwendung von Antigefrierproteinen zur Reduktion von Rekristallisationsvorgängen in tiefgefrorenen Lebensmitteln von Gaukel, V., Spieß, W.E.L.

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Food product development from concept to the market place von Spiess, W.E.L.

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Influence of low temperature blanching on the content of valuable substances and sensory properties in ready-to-use salads von Mayer-Miebach, E, Gärtner, U, Großmann, B, Wolf, W, Spieß, W.E.L

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Verhalten pflanzlicher Gewebe bei der osmotischen Trocknung von Behsnilian, D., Ferrando, M., Spieß, W.E.L.

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Verwendung von Antigefrierproteinen zur Reduktion von Rekristallisationsvorgängen in tiefgefrorenen Lebensmitteln von Gaukel, V., Spieß, W.E.L.

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Stability of n-3 Fatty Acids of Fish Protein Concentrate during Drying and Storage von Bórquez, Rodrigo, Koller, Wolf-Dieter, Wolf, Walter, Spieß, Walter E.L.

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A Model to Predict Microbial Contamination of Blanched Spinach von Mayer-Miebach, E., Zanoni, B., Spiess, W.E.L.

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A Rapid Method to Determine the Oxidation Kinetics of n-3 Fatty Acids in Fish Oil von Bórquez, Rodrigo, Koller, Wolf-Dieter, Wolf, Walter, Spieß, Walter E.L.

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simple technique to improve the firmness of cooked potato tissue von Ramana, S.V, Stengel, E, Wolf, W, Spiess, W.E.L

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Rheological properties of raisins. I. Compression test von Lewicki, P.P, Spiess, W.E.L

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