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    Coalescence stability of Pickering emulsions produced with lipid particles: A microfluidic study

    Coalescence stability of Pickering emulsions produced with lipid particles: A microfluidic study von Schröder, Anja, Sprakel, Joris, Schroën, Karin, Spaen, Joep N., Berton-Carabin, Claire C.

    Veröffentlicht in Journal of food engineering

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