Rawon: the black soup delicacy from East Java von Murtini, Erni Sofia, Murdianti, Befrika S.

Volltext

The effect of carbonized rice straw levels on the dawet gel properties von Sofia Murtini, Erni

Volltext

INOVASI PEMBUATAN ROTI TAWAR HYBRID SOURDOUGH: STUDI PENGGUNAAN PUREE BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr.) PADA STARTER SOURDOUGH von Dewanti, Ratna Ayu, Murtini, Erni Sofia

Volltext

PENGARUH VARIETAS KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.) DAN RASIO GULA AREN : GULA PASIR TERHADAP KARAKTERISTIK ENTING-ENTING GETI von Triachdiani, Nanda, Murtini, Erni Sofia

Volltext

EFFECTS OF FERMENTATION DURATION ON PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF THREE AGARWOODS (Aquilaria) LEAVES TEA von Leksono, Anisa, Murtini, Erni Sofia

Volltext

The effect of corn starch and transglutaminase on quality improvement of soybean-based analog rice von Sutrisno, Aji, Suloi, Andi Nur Fajri, Murtini, Erni Sofia, Bahmid, Nur Alim

Volltext

Optimization of ginger (Zingiber officinale) and cinnamon (Cinnamomum verum) on total phenolics, antioxidant activity and loaf volume of bread von Nur An Shilbi, Az Zahra, Sofia Murtini, Erni

Volltext

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF STARCH NOODLES BASED ON SORGHUM FLOUR (Sorghum bicolor L. Moench) AND SAGO FLOUR (Metroxylon Sp) von Patty, Marningsih Doko, Murtini, Erni Sofia, Putri, Widya Dwi Rukmi

Volltext

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG KACANG GUDE (CAJANUS CAJAN L.) PADA PRODUK CRACKERS DAN POTENSINYA UNTUK MAKANAN DIET von Calista, Rizky Ayu Diella, Wulan, Siti Narsito, Murtini, Erni Sofia

Volltext

Optimization of Soursop (Annona muricata L.) Puree Concentration and Margarine on Quality of Muffins von Trifany, Lintang Ayu Nisa, Murtini, Erni Sofia

Volltext

OPTIMASI PENAMBAHAN KITOSAN DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP FISIKOKIMIA CABAI KERITING (Capsicum Annuum L.) MENGGUNAKAN RSM von Perkasa, Benediktus Hendra, Kusnadi, Joni, Murtini, Erni Sofia

Volltext

STUDI PEMBUATAN NAGET DARI CAMPURAN NANGKA MUDA DAN TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH DENGAN PENAMBAHAN TAPIOKA von Sadewa, Geyka Ken, Murtini, Erni Sofia

Volltext

KUALITAS MUFFIN MENGANDUNG AMPAS KOPI: STUDI PENGARUH KONSENTRASI DAN PERBEDAAN METODE EKSTRAKSI AMPAS KOPI von Ramadhan, Irsyad, Sofia Murtini, Erni

Volltext

Edible Film Made of Corn Starch-Carrageenan-Rice Bran: The Characteristic of Formula's Viscosity, Water Content, and Water Vapor Transmission Rate von Ismawanti, Ratih Dwi, Putri, Widya Dwi Rukmi, Murtini, Erni Sofia, Purwoto, Heri

Volltext

INOVASI SUSU ALMOND DENGAN SUBSTITUSI SARI KECAMBAH KEDELAI SEBAGAI SUMBER PROTEIN NABATI von Damayanti, Sarah Sri, Murtini, Erni Sofia

Volltext

OPTIMASI SUHU DAN WAKTU PEMANASAN TERHADAP PROFIL WARNA MINUMAN SARI TEBU von Akbar, Riyadlul, Murtini, Erni Sofia

Volltext

PENGARUH PENAMBAHAN SANTAN KELAPA TERHADAP KUALITAS DONAT von Novitasari, Andina Kristy, Murtini, Erni Sofia

Volltext

FORMULASI COOKIES SUMBER PROTEIN BERBAHAN TEPUNG KACANG TUNGGAK SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL von Lestari, Nur Oktavia Suci, Murtini, Erni Sofia

Volltext

POTENSI EDAMAME SEBAGAI PENGGANTI KUNING TELUR DALAM PEMBUATAN DONAT MENGANDUNG KENTANG von Adinda Putri, Destiana, Sofia Murtini, Erni

Volltext

PENGARUH FORMULASI JAHE, SECANG DAN KAYU MANIS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN TRADISIONAL INSTAN CHING JAE von Akbar H. ANR, Riyadlul, Sofia Murtini, Erni, Setyo Yuwono, Sudarminto

Volltext