Reformulating Bread Using Sprouted Pseudo-cereal Grains to Enhance Its Nutritional Value and Sensorial Attributes von Paucar-Menacho, Luz María, Simpalo-López, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Esquivel-Paredes, Lourdes Jossefyne, Martínez-Villaluenga, Cristina

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Improving Nutritional and Health Benefits of Biscuits by Optimizing Formulations Based on Sprouted Pseudocereal Grains von Paucar-Menacho, Luz María, Simpalo-López, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Esquivel-Paredes, Lourdes Jossefyne, Martínez-Villaluenga, Cristina

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Andean Sprouted Pseudocereals to Produce Healthier Extrudates: Impact in Nutritional and Physicochemical Properties von Paucar-Menacho, Luz María, Schmiele, Marcio, Lavado-Cruz, Alicia Anais, Verona-Ruiz, Anggie Liseth, Mollá, Carmen, Peñas, Elena, Frias, Juana, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Martínez-Villaluenga, Cristina

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Enhancing Nutritional Profile of Pasta: The Impact of Sprouted Pseudocereals and Cushuro on Digestibility and Health Potential von Paucar-Menacho, Luz María, Vásquez Guzmán, Juan Carlos, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Martínez-Villaluenga, Cristina

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Smart Pasta Design: Tailoring Formulations for Technological Excellence with Sprouted Quinoa and Kiwicha Grains von Paucar-Menacho, Luz María, Schmiele, Marcio, Vásquez Guzmán, Juan Carlos, Rodrigues, Sander Moreira, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Martínez-Villaluenga, Cristina

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Performance of Thermoplastic Extrusion, Germination, Fermentation, and Hydrolysis Techniques on Phenolic Compounds in Cereals and Pseudocereals von Paucar-Menacho, Luz María, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Verona-Ruiz, Anggie, Lavado-Cruz, Alicia, Martínez-Villaluenga, Cristina, Peñas, Elena, Frias, Juana, Schmiele, Marcio

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Use of Andean pseudocereals in beer production von Paucar-Menacho, Luz Maria, Salvador-Reyes, Rebeca, Castillo-Martinez, William Esteward, Símpalo-López, Wilson Daniel, Verona-Ruiz, Anggie, Lavado-Cruz, Alicia, Quezada-Berrú, Soledad, López-Rodriguez, William

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Optimization of rheological properties of bread dough with substitution of wheat flour for whole grain flours from germinated Andean pseudocereals von Paucar-Menacho, Luz María, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Esquivel-Paredes, Lourdes Jossefyne, Martínez-Villaluenga, Cristina, Schmiele, Marcio

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Gestión de riesgos implementando la ley peruana 29783 en una empresa pesquera von Gonzales-Pacheco, Oscar, Simpalo López, Wilson Daniel, Castillo, Williams, Monja-Palomo, Jorman Omar, Miñan Olivos, Guillermo Segundo

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Optimization of rheological properties of bread dough with substitution of wheat flour for whole grain flours from germinated Andean pseudocereals/Otimizacao das propriedades reolo... von Paucar-Menacho, Luz Maria, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Castillo-Ma, Esquivel-Paredes, Lourdes Jossefyne, Ma, Schmiele, Marcio

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Gestión de la seguridad y salud en el trabajo frente al Covid-19 en una empresa del sector pesquero peruano von Solorzano-Aquino, Daniel Anderson, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Miñan Olivos, Guillermo Segundo, Símpalo-López, Wilson Daniel

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Implementación de un centro de acopio para optimizar la gestión de residuos sólidos en una Universidad Privada de la Región de Ancash von Miñan Olivos, Guillermo Segundo, Simpalo López, Wilson Daniel, Mudarra Valdivia, Jhonatan Danny

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Occupational safety and health management of COVID-19 at a company in the Peruvian fishing sector von Solorzano-Aquino, Daniel Anderson, Castillo-Martínez, Williams Esteward, Miñan Olivos, Guillermo Segundo, Símpalo-López, Wilson Daniel

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Gestión de riesgos implementando la ley peruana 29783 en una empresa pesquera von Miñan-Olivos, Guillermo Segundo, Monja-Palomo, Jorman Omar, Gonzales-Pacheco, Oscar, Simpalo-Lopez, Wilson Daniel, Castillo-Martínez, Williams Esteward

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Habilidades investigativas y competencias digitales en cursos remotos de investigación para fin de carrera von Segundo, Miñan-Olivos Guillermo, Alejandro, Córdova-Reyes Jairo, Esteward, Castillo-Martinez Williams, Daniel, Símpalo-López Wilson, Isabel, Rivas-Mendoza Milagros, Franciesca, Contreras-Tovar Lucero Elodia

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PROCESO PARA LA PRODUCCION DE CONSERVAS DE TRUCHA ARCOIRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS) von CASTILLO MARTINEZ, Williams Esteward, ESQUIVEL PAREDES, Lourdes Jossefyne, LEON MARROU, Maria Elena, SIMPALO LOPEZ, Wilson Daniel, GALARRETA OLIVEROS, Gracia Isabel, VEGA PAULINO, Roberto Jhalver

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EXTRUIDO DE MAIZ (Zea mays) CON HARINAS INTEGRALES DE QUINUA (Chenopodium quinoa) Y KIWICHA (Amaranthus caudatus) GERMINADAS von LAVADO CRUZ, Alicia Anais, CASTILLO MARTINEZ, Williams Esteward, VERONA RUIZ, Anggie Liseth, FRIAS AREVALILLO, Maria Juana, PENAS POZO, Maria Elena, SIMPALO LOPEZ, Wilson Daniel, PAUCAR MENACHO, Luz Maria, MARTINEZ VILLALUENGA, Cristina

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