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    Mechanical Properties of Heat‐cured Whey Protein‐based Edible Films Compared with Collagen Casings under Sausage Manufacturing Conditions

    Mechanical Properties of Heat‐cured Whey Protein‐based Edible Films Compared with Collagen Casings under Sausage Manufacturing Conditions von Simelane, Sindi, Ustunol, Zeynep

    Veröffentlicht in Journal of food science

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