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    Structural, physicochemical and rheological properties of starches isolated from banana varieties (Musa spp.)

    Structural, physicochemical and rheological properties of starches isolated from banana varieties (Musa spp.) von Yang, Min, Chang, Lei, Jiang, Fan, Zhao, Ning, Zheng, Pengtao, Simbo, Jonatha, Yu, Xiuzhu, Du, Shuang-kui

    Veröffentlicht in Food Chemistry: X

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    Structural, physicochemical, antioxidant and in vitro digestibility properties of banana flours from different banana varieties (Musa spp.)

    Structural, physicochemical, antioxidant and in vitro digestibility properties of banana flours from different banana varieties (Musa spp.) von Chang, Lei, Yang, Min, Zhao, Ning, Xie, Fei, Zheng, Pengtao, Simbo, Jonatha, Yu, Xiuzhu, Du, Shuang-kui

    Veröffentlicht in Food bioscience

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