Dough rheology and bread quality of wheat–chickpea flour blends von Mohammed, Idriss, Ahmed, Abdelrahman R., Senge, B.

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Structure formation in sugar containing pectin gels – Influence of Ca²⁺ on the gelation of low-methoxylated pectin at acidic pH von Kastner, H, Einhorn-Stoll, U, Senge, B

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Effects of chickpea flour on wheat pasting properties and bread making quality von Mohammed, I., Ahmed, Abdelrahman R., Senge, B.

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Rheological properties of rice dough for making rice bread von Sivaramakrishnan, Hema P., Senge, B., Chattopadhyay, P.K.

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Effect of modified Acacia gum (SUPER GUM™) on the stabilization of coconut o/w emulsions von Tipvarakarnkoon, T., Einhorn-Stoll, U., Senge, B.

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Effects of oral treatment with N-acetylcysteine on the viscosity of intrauterine mucus and endometrial function in estrous mares von Witte, T.S, Melkus, E, Walter, I, Senge, B, Schwab, S, Aurich, C, Heuwieser, W

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Rheological behaviour of β-glucan preparations from oat products von Dongowski, G., Drzikova, B., Senge, B., Blochwitz, R., Gebhardt, E., Habel, A.

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Chemical, sensory and rheological properties of some commercial German and Egyptian tomato ketchups von Sharoba, A.M, Senge, B, El-Mansy, H.A, Bahlol, H.E.I.M, Blochwitz, R

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Flow and sol-gel behavior of two types of methylcellulose at various concentrations von Edelby, Y, Balaghi, S, Senge, B

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Evaluation of thermal gelation behavior of different cellulose ether polymers by rheology von Balaghi, S, Edelby, Y, Senge, B

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Dynamic Rheological Properties of Chickpea and Wheat Flour Dough’s von Mohammed, Idriss, R. Ahmed, Abdelrahman, Senge, B.

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Structure formation in sugar containing pectin gels - Influence of Ca super(2+) on the gelation of low-methoxylated pectin at acidic pH von Kastner, H, Einhorn-Stoll, U, Senge, B

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Structure formation in sugar containing pectin gels – Influence of Ca 2+ on the gelation of low-methoxylated pectin at acidic pH von Kastner, H., Einhorn-Stoll, U., Senge, B.

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Inline/online‐Untersuchungen der Gerinnungsverfahren von Milch von Senge, B.

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Inline/online-Untersuchungen der Gerinnungsverfahren von Milch von Senge, B.

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Strukturierung von Milch bei der Labgerinnung / Structure Formation in Milk during Rennet Coagulation von Senge, B., Schulz, D., Krenkel, K.

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Rheologische Untersuchung des Maischvorganges im Brauprozeß / Rheological Examination of Mashing in Brewery Process von Senge, B., Schwarzlos, M., Blochwitz, R., Annemüller, G.

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The influence of the pre-treatment of apple cell wall samples on their functional properties von VETTER, Silke, KUNZEK, Herbert, SENGE, Bernhard

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Rheologische Untersuchung des Sol-Gel-Übergangs von Agar-Agar von Schwarzlos, Monika, Blochwitz, R., Senge, B.

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Rheologische Untersuchung des Sol‐Gel‐Übergangs von Agar‐Agar von Schwarzlos, Monika, Blochwitz, R., Senge, B.

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