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Estabilidade oxidativa em hambúrguer de frango adicionado de antioxidantes extraídos da polpa e semente da romã (Punica granatum, L.)
von
Menezes Santos, Jideane
,
Da Silva Borges, Ângela
,
Beltrão Lessa Constant, Patrícia
Veröffentlicht in
Scientia plena
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EFEITO DO EMPREGO DE ZEÍNA E PRÉ GELATINIZAÇÃO DO AMIDO NA FORMULAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN / EFFECT OF USING ZEIN AND PRE-GELATINIZATION OF STARCH IN THE FORMULATION OF GLUTEN-FREE BR...
von
Santos, Natalie Silva
,
Costa, Raíssa Ingrid Santana Araujo
,
Melo, Thaís Sader de
,
Matos, Glenda Barros
,
Santos, Paula Taís Maia
,
Santos, Jideane Menezes
,
Melo, Filipe de Oliveira
,
Constant, Patrícia Beltrão Lessa
Veröffentlicht in
Brazilian Journal of Development
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